SECONDI PIATTI abruzzesi

18 Giugno 2019
Polpetta di lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, cipolla al forno su crema di pecorino

Le lenticchie sono il più antico legume, coltivato già nel 7000 a.C. in Asia, diffuso in tutto il bacino del Mediterraneo grazie ai Greci e ai Romani. Utilizzate nel medioevo, nei periodi di carestia, dalle fasce più povere della società per il basso costo e per l’alto valore nutritivo. In Abruzzo è molto apprezzata quella […]

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